Kabak Kızartması Tarifi – Kore Yemek Tarifleri
Kabak Kızartması Tarifi : Kore Kabağı Tava Kızartması ( Hobak Jeon )
Kolay bir tarifle geldim yine! Bir süre önce öğrendiğim ve yapmayı çok istediğim bir tarifi ; Kabak Kızartması tarifi ‘ni bırakıyorum buraya. Umarım seversiniz, şimdiden afiyet olsun !
Bu tarif 20 dakikadan daha kısa bir sürede yapılan popüler bir tarif. Eğer izliyorsanız Kore dizi/filmlerinde görmüşsünüzdür. Hobak Jeon yılın herhangi bir zamanında yapılabilir ancak yaz mevsimi bu tarif için popüler olma eğilimindedir. Ayrıca Seollal denilen yeni yıl günlerinde ve Kore Şükran Günü’nde (Chuseok) diğer kutlama yemekleriyle servis edilir.
Kabak Kızartması
Kullanılabilecek Kabak Türleri
Genellikle taze Kore kabağı (Aehobak) Hobak Jeon yapımında kullanılır ancak kabak, yaz kabağı, yeşil kabak veya İtalyan kabak olarak da bilinen normal kabak da işe yarayacaktır. İlk bahsedilen kabak çok daha uygun olduğu için o öneriliyor. Kabak seçerken de taze, küçük ve pürüzsüz olmasına dikkat edin.
Kabak Kızartması İçin Malzemeler
Malzemeler (4-5 Kişilik)
- 1 ince dilimlenmiş Kabak
- 3 yemek kaşığı un (pirinç unu veya diğer un türleri de kullanılabilir.)
- 2 çırpılmış yumurta
- 1 çay kaşığı ince deniz tuzu ( Normal tuz da kullanabilirsiniz )
- Biraz yemeklik yağ
Kabak Kızartması Nasıl Yapılır
- Dilimlenmiş kabağı düz bir yüzeye yerleştirin (kenarlı bir fırın tepsisi kullanılmış)
- Kabağın etrafına eşit olarak tuz serpin. (1 Çay kaşığı tuzun 1/4 ‘i çay kaşığı)
- Yaklaşık 5 dakika bekletin.
- Kabaktaki fazla nemi mutfak kağıdı ile silin.
Daha Sonra :
- Un ve kalan tuzu (1/2 çay kaşığı) bir dondurucu poşetine koyun ve kabağı ekleyin.
- Kabağın eşit şekilde kapandığından emin olarak, açık ucunu bir elinizle sıkıca tutarak poşeti sallayın.
- Kabakları tek tek poşetinden çıkarın, fazla unu hafifçe sallayın ve bir kase çırpılmış yumurtanın içine daldırın.
- Yumurta ile her iki tarafını da iyice kaplayın.
- Bir tavayı orta ısıda önceden ısıtın.
- Isıttıktan sonra biraz yemeklik yağ ekleyin ve iyice yayın.
- Kabağı yavaşça yerleştirin ve her iki tarafı da hafifçe altın sarısı-kahverengi olana kadar pişirin.
- Kabağı yakmamak için orta ısıda pişirmek önemlidir. Her iki tarafını da pişirmek yaklaşık 3-4 dakika sürer ancak bu kabağın kabuğunun kalınlığına göre değişebilir.
- Kızaran kabakları bir tabağa alın.
Acılı sos, pişmiş pilav ve diğer Kore yan yemekleri ile servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun !
Nasıl Servis Edilir
Tavada kızartılmış kabak, lezzetli bir tada ve çok hafif bir tat profiline sahiptir. Daha güçlü bir tada alışıksanız bunu biraz tatsız bulabilirsiniz. Buna çözüm olarak, tavada kızartılmış kabağı Kore soya daldırma sosuna sosuyla servis yapmanız önerilmiş.
Nasıl Saklanır
Tavada kızartılmış kabak, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün buzdolabına konabilir. Soğuk ya da ılık olarak yenebilse de sıcakken tadı daha iyi oluyor. Yeniden ısıtırken, kabağın aşırı ıslanmasını en aza indirmek için sobanın/ocağın üzerinde bir tavada yapmanız tavsiye edilmiş ancak mikrodalga da kullanabilirsiniz.
Kabak Kızartması Tarif sonu
-Nunchi
Tarif My Korean Kitcheen sayfasından çevrilerek alınmıştır
Diğer Asya Usulü Kore Yemek Tarifleri için : Uzak Doğu Mutfağı
- Aloe Vera Yüz Temizleme Jeli Tarifi – Doğal Tarifler - 15/05/2021
- Evde Şampuan Yapımı – Doğal Şampuan Tarifi - 26/04/2021
- Kepek Nasıl Geçer – Kepek İçin Maske Tarifi - 02/03/2021