Pekmezli Pankek Tarifi – Sağlıklı Tarifler

Muhteşem sağlıklı bir pankek tarifi yle karşınızdayım. Bugün size vereceğim pekmezli pankek tarifi ,  karantinalı günlerinizin baş tacı olacak. Öyle ki ben, şu virüs çıktı çıkalı sıkıldıkça mutfağa girip bu tarifi yapıyorum.

Yalnızca 10 dakikanızı alacak bu tarif, eminim ki mutfak hayatınızda önemli bir yer tutacak. Özellikle tatlı krizlerinizi giderecek olan bu tarifi, dilerseniz tatlı dilerseniz de bazlama gibi tuzlu yapabilirsiniz. Yayını girerken merak edip bu tava kek ‘in hangi ülkede ortaya çıktığını araştırdım. Hazır araştırmışken de bu bilgiyi sizlere de vermek istiyorum

Pankek Tarihi

Pankek ‘i her ne kadar bir ‘ Fransız tatlısı ‘ adıyla duymuş olsak da meğerse pankek , bir Fransız tatlısı değilmiş. Tarihçesi taaaaaaaaa taş devrine dayanıyormuş. Taş devrinde bildiğimiz gözleme gibi yapılan pankek, Antik Yunan döneminde tatlılaştırılıp tam bir tava keke dönüştürülmüş.

Rönesans döneminde ise bu tava kekler gül suyu ve çeşitli baharatlar ile tüketiliyormuş. Bu benim oldukça ilgimi çekti -ileri ki zamanlarda gül suyunu mutlaka bu tatlıda kullanacağım-

pekmezli pankek

Ayrıca zamanında kiliselerde Rent ( Hristiyanların tuttuğu 40 günlük oruç) öncesi ‘ Pankek Günü – Şişman Salı ‘ adlı kutlamalar yapılıp, eldeki malzemelerle pankek yapılıyormuş. Bu kutlamaların asıl amacı ise insanları itirafa çağırıp, günah çıkarmalarını sağlamakmış. Öyle ki o gün kiliselerde çalan çana ‘ Pankek Bell ‘ deniyormuş.

Son olarak Pankek de kullanılan her bir malzemenin hayat ile ilgili çeşitli anlamları varmış, bunları da sizinle paylaşmak istiyorum;

  • Yumurta ; Yaratılış
  • Un ; Yaşam
  • Tuz; Sağlık
  • Süt; Saflık
  • Kabartma tozu; Ego
  • Vanilya; Huzur

Son ikiliyi ben ekledim. Bana kalırsa o dönemde bu ikili kullanılıyor olsaydı, onlarda benim gibi düşünürlerdi diye düşünüyorum. Her neyse anlık gelen bir merakla araştırdığım bu pankek tarihçesi, umarım ileride Kim Milyoner Olmak İster’e katılan takipçilerimin 15.000 liralık ödül sorusu olur diyerek daha fazla boş yapmadan Pekmezli Pankek tarifime geçiyorum;

Pekmezli Pankek Tarifi

Pekmezli Pankek için Malzemeler; 

  • 1,5 Su Bardağı Yoğurt ( Tercihen süt kullanılabilir)
  • 1,5 Su Bardağı Un
  • 2 Yumurta
  • 1 Yemek Kaşığı Tahin (İsteyen kullanmayabilir ama hoş bir aroma veriyor)
  • 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
  • 1 Paket Kabartma Tozu
  • 1 Paket Vanilya
  • 3 Yemek Kaşığı Pekmez (Tercihen şeker kullanılabilir)
  • 1 Tutam tuz
  • 1 Tutam Zencefil

Tarife giriş yapmadan önce bir şey belirtmek istiyorum. Benim vereceğim tarif bir pankek, tava kek tarifi bir bazlama tarifi değil. Pankek diye ortalıkta çok fazla bazlama tarifi gördüğüm için belirtmek istedim. Ayrıca tarifini verdiğim pankek, orta karar bir tatlılıkta siz tatlı sevmiyorsanız pekmez yahut şeker ölçüsünü yarı yarıya kısabilirsiniz.

Pekmezli Pankek Yapılışı

Öncelikle 1,5 Su bardağı Yoğurt yada Sütü derin bir kabın içerisine alın.

Üzerine 2 Yumurtayı kırın.

(Ben 2.yumurtayı kırmayı unutup fotoğrafı çektim, kusura bakmayın)

Yoğurt ve Yumurtayı bir çırpma teli yada çatalla iyice çırpın.

Üzerine 3 Yemek Kaşığı Pekmez ve 1 Yemek Kaşığı Tahin Ekleyin. Tahin olmasa da olur, olsa güzel olur. ( Bu ikiliyi kullanmayacak olanlar 3 yemek kaşığı toz şeker ekleyebilir)

sağlıklı pankek

Karışımı iyice çırptıktan sonra 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ ekleyip bir tur daha çırpın. (Bu çırpma işlemleri el ile yapılacak, makineyle yapmayın)

Sıvı karışımı bir kenara bırakıp, bir kase alarak içerisine 1,5 Su bardağı Unu dökün.

Unun içerisine Kabartma Tozu, Vanilin, bir tutam tuz ve bir tutam zencefil de ekleyip çatal yardımıyla karıştırın.

pankek tarihi

Bu toz karışımını sıvı karışımın üzerine yavaş yavaş, karıştıra karıştıra ekleyip homojen bir kıvam elde edin.

pekmezli pankek

Kıvamı normal kek hamurundan daha katı olmalı

Verdiğim ölçüler bire bir size bu kıvamı verecektir ama bir ihtimal unu fazla kaçırıp çok koyu bir kıvam elde ederseniz 1-2 yemek kaşığı su ekleyip kıvamı bulabilirsiniz.

Daha sonra pankekleri pişireceğiniz tavayı kısık ateşli bir ocağın üzerine alıp, içerisine 1 damla yağ damlatıyorsunuz. Bu damlattığınız yağı peçete yardımıyla bütün tavaya yayın.

Bu yağ damlatma işlemi sadece 1 kereye mahsus yapılıyor, tekrar tekrar yapmayacaksınız.

evde pekmezli pankek

Isınan tavaya ufak bir kepçe yardımıyla harcı döküyorsunuz.

Burada ki püf nokta; tavada belirlediğiniz alanın ortasına harcı dökmek, kepçeyi hareket ettirmemek.

Görüntüde ki gibi hiç kalıp kullanmadan gayet düzgün yuvarlak pankekler elde edebilirsiniz.

Başka bir püf nokta; Pankekleri çevirmek için görüntüde ki gibi üzerlerinin hava kabarcıklarıyla dolmasını bekleyin. Pankeklerin üzerinde hava kabarcıkları artınca çevirin.

‘Günün ilk pankekleri yanmaya mahkumdur’ diye bir yabancı atasözü varmış, sizin ilk pankekleriniz de benimkiler gibi yanarsa asla ümitsizliğe düşmeyin. Bu olağan bir durum; yapmaya devam edin.

Ancak ikincilerde yanarsa ocağın altını kapayıp, bir süre tavanın ılımasını bekleyip tekrar kısık ateşte  yapmayı sürdürün.

Ben yapamam olmaz demeyin, en beceriksiz insanın dahi becerebileceği bir tarif bu.

Size verdiğim bu tariften yaklaşık 20 adet pankek çıkıyor.

Ev kalabalık olduğundan dolayı ne yazık ki toplu bir pankek fotoğrafı çekemedim. Ablam ve kardeşim sağ olsun, ben tavadan aldıkça onlar yediler. Geriye kalan son pekmezli pankek ‘i de size örnek olması açısından çektim.

pankek yapılışı

Kiminin reçelle, kiminin muzla , kiminin çikolatayla kimininse pekmezle tükettiği bu tava kekleri mutlaka denemelisiniz. Müptelası olacaksınız.

‘Jaze, ben sabah kalkıp kahvaltı için bunu hazırlayamam’ diyorsanız, geceden harcı hazırlayıp dolabınızda saklayabilir, kahvaltıda pratik bir şekilde tava keklerinizi hazırlayabilirsiniz.

Sadece kahvaltıda da değil günün her öğünü için hazırlanabilecek bir tarif bu. Afiyet olsun!

Okuduğunuz için teşekkür ederim, umarım sizleri sıkmamışımdır. Yorumlarınızı bekliyorum.

Sağlıcakla Kalın!

 

Diğer Tarifler için tıktık.

Sosyal Medya Hesaplarım;  Twitter    İnstagram

jaze
Takip Et !

jaze

Umursuz, mumursuz, lisans mezunu, işsizliği meslek edinmiş bir double işsiz.Mesleğini değiştirmek amacıyla iş ararken 'geleceğe farklı bi yatırım yapmalıyım' düşüncesiyle bir yandan da blog açmış biri işte... Hakkında yazılacak pek bir şey yok, Jaze sadece Jaze işte.

9 thoughts on “Pekmezli Pankek Tarifi – Sağlıklı Tarifler

  • 27/10/2020 tarihinde, saat 00:22
    Permalink

    Harika bir tarif

  • 27/10/2020 tarihinde, saat 00:26
    Permalink

    Çok hoş çok beğendimm :))

  • 06/11/2020 tarihinde, saat 00:08
    Permalink

    Çok pratik ve lezzetli görünüyor. En kısa zamanda deneyeceğim 😋

  • 06/11/2020 tarihinde, saat 00:14
    Permalink

    Teşekkür ederiim, denedikten sonra da yorumunu bekliyorum <3

  • 08/11/2020 tarihinde, saat 12:53
    Permalink

    şu an karnımda aşırı bir ağrı var. olmasaydı hemen kalkıp yapacaktım. eline sağlık çok güzel gözüküyor

  • 08/11/2020 tarihinde, saat 13:00
    Permalink

    Teşekkür ederiim ve geçmiş olsuun <3

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.